採用日本三合鋼(AUS-10)，刀柄採用口金柄，手感沉穩，適用於一般肉類蔬果分切。

代號	品名	刀刃長(mm)	材質	用途
F01VZ	牛刀/主廚刀	300	三合鋼(AUS-10)	肉類蔬果分切
F02VZ	牛刀/主廚刀	270	三合鋼(AUS-10)	肉類蔬果分切
F03VZ	牛刀/主廚刀	240	三合鋼(AUS-10)	肉類蔬果分切
F04VZ	牛刀/主廚刀	210	三合鋼(AUS-10)	肉類蔬果分切